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食品科学国际学术报告会通知

  出处:   日期: 2012-11-01 00:00:00  点击:

报告地点:分析测试中心402

报告时间: 2012年11月2日14:30-17:00

主办单位:轻工学部食品与制药工程学院

14:30-15:15“Rheological approach to dysphagia and flavor release”

报告人: Katsuyoshi Nishinari

15:20-16:10“Processing problems in Development of Amaranthus as a New Feed and Food Crop”

报告人: Harold Corke

16:15-17:00 “Disciplinary intersection between polymer and food science in the view of rheology”

报告人:张洪斌

报告人简介:

Katsuyoshi Nishinari,东京大学理学博士,现为大阪市立大学名誉教授、特聘教授,日本食品科学工学会会长,国际食品科学与技术学院院士Fellow。西成教授在食品科学界拥有崇高的学术声誉,发表论文336篇,论著39部,综述报告107份,担任《Food Hydrocolloids》、《Biorheology》和《Journal of Texture Studies》等多份国际杂志的编辑和编委,获得包括日本食品科学工学会成就奖、日本流变学会杰出贡献奖、日本生物流变学会Oka Shoten奖、中国食品科技协会国际交流贡献奖、国际食品胶体协会金奖等各类重要奖项。

Harold Corke,以色列魏茨曼科技大学植物遗传学理学博士,香港大学生物科学院农业、食品与营养科学部教授。在淀粉的基因改性、物理化学改性、功能化应用以及中国传统药用植物的健康功效方面具有较深厚的研究造诣。共发表200余篇高水平论文,他引高达2500余次,其中单篇引用率达253余次。在引用率方面,排名农业与食品领域前1%科学家(据ISI Essential Science Indicators统计)。

张洪斌,复旦大学理学博士,上海交通大学化学化工学院教授,博士生导师,现为上海交通大学流变学研究所副所长。主要从事多糖类生物活性大分子物理凝胶、食品亲水胶体、高分子流变学研究等。现担任国际期刊《Food Hydrocolloids》编委。



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